Especial para Nota Clave desde Miami por El Capi / Juan Carlos Amaya
El año nuevo es una época llena de magia. Se podría decir que es espumante. Por eso, en esta ocasión, elegí compartirte mi receta de langostinos con champagne.
Ingredientes:
-Langostinos pelados y sin vena
-Cebolla
-Pimentón rojo
-Zanahoria
-Mantequilla
-Sal
-Pimienta
-Aceite de oliva o aceite tartufado
-Champagne
Preparación:
Poner el surten a calentar y agregar mantequilla con un poco de aceite. Sofreír la cebolla, el tomate, el pimentón rojo y la zanahoria. Hacemos un espacio en el medio y colocamos los langostinos.
Agregamos la sal y la pimienta. Cocinamos los langostinos por ambos lados hasta que estén de color rosado. Añadimos un poco más de aceite. Agregamos el champagne para flamear.
Nuestros langostinos al champagne están listos. Te recomiendo acompañarlos con un delicioso puré de papa criolla. Espero que te animes a probar esta receta.
Recuerda que en mi libro “Cocina con El Capi” puedes encontrar más recetas maravillosas para esta o cualquier época del año: https://www.amazon.com/-/es/Juan-Carlos-Amaya/dp/1735923125
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Notas sobre el chef
Juan Carlos Amaya Guevara (El Capi) es empresario, autor, conferencista, chef experto en comida de mar e investigador gastronómico.
Por más de una década ha creado un grupo de empresas (Fishop Alimentos Gourmet, Compañía del Mar Pescadería, Sattvica Café Gourmet, El Merlin de Cabo Blanco (sucursal Colombia), Amor a Mar y El Capi).
Amaya ha sido invitado a compartir sus secretos e historia en CNN en Español, El Tiempo, El Espectador, RCN Internacional, Venevisión Plus, El País, Univisión, Cromos, HOLA! Colombia, HOLA! USA, Blu Radio, Olímpica Stereo, Telepacífico, Despierta América, entre otros.
Mas información en: https://juancarlosamayag.com
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