Frutos secos (Fuente Externa)

BOSTON. The American Journal of Clinical Nutrition ha confirmado que comer nueces y otros frutos secos reduce el colesterol y los triglicéridos en sangre. El mismo estudio indica que el consumo de estos no afecta negativamente ni al peso corporal ni a la presión arterial.

Era algo que había estado en dudas, sobre todo en lo relacionado con el peso corporal y las grasas de los frutos secos, debido a la alta densidad energética de ellos. Otros ponían en dudas la efectividad de estos para reducir el colesterol malo y los triglicéridos, así que son buenas nuevas.

Según estudios de intervención nutricional realizados durante las últimas décadas han sugerido que, pese a su alto contenido en grasa, no afectan de forma negativa al peso corporal y que incluso pueden ejercer efectos beneficiosos sobre distintos factores de riesgo cardiovascular, como resistencia a la insulina, inflamación, presión arterial o el perfil lipídico.

Investigadores de la Universidad de Harvard y de la Universitat Rovira i Virgili, pertenecientes al Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBEROBN), de España, han evaluado los efectos del consumo de nueces sobre el perfil lipídico (colesterol total, colesterol malo conocido como LDL, colesterol bueno conocido como HDL y triglicéridos).

Según se sabe, la composición nutricional de los frutos secos difiere mucho de un tipo a otro. Las nueces son especialmente ricas en ácido grasos α-linolénico y linoleico. Esta composición nutricional única podría ser la responsable de la disminución en las concentraciones de colesterol total y triglicéridos observada en distintos estudios nutricionales.

Sin embargo, aunque son diversos las investigaciones que han evaluado los efectos del consumo de nueces, existen controversias al respecto.

Se han realizado 26 estudios de intervención nutricional con 1.059 participantes, y tras su análisis los investigadores concluyeron que, en comparación a dietas control, las suplementadas con nueces disminuyen el colesterol total en 6.99mg/dL, el colesterol LDL en 5.51mg/dL y los triglicéridos en 4.69mg/dL.

Además, el consumo de nueces no parece tener efectos sobre el peso corporal o la presión arterial en comparación con las dietas control. El consumo de estas puede ser incorporado en el contexto de una dieta saludable para la prevención cardiovascular.

Aunque no se conoce de forma exacta el mecanismo de acción por el cual las nueces pueden mejorar el perfil lipídico, parece ser que su alto contenido en esteroles vegetales, ácidos grasos α-linolenico y linoleico y polifenoles pueden ser los responsables. Estos nutrientes tienen altas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y además pueden interferir en la absorción de colesterol, acepta el estudio.

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