Me encantan los arándanos (moras) o blueberries como le llamamos en inglés. Su toque dulce, textura jugosita y ese color azulado-púrpura hermoso que decora mis desayunos, no falta en mi cocina.
La temporada de disfrutar los que se cosechan en Estados Unidos es ahora, por eso celebramos este mes el National Blueberry Month, mientras que en el invierno, gracias a Chile, nos llegan también de primera calidad.
Chiquitas pero poderosas:
Tienen más antioxidantes que el vino tinto y el té verde (de los que ayudan a combatir enfermedades)
Ayudan con el envejecimiento y revitalizan la piel
Son un antiinflamatorio
Están repletas de fibra, vitamina C, E y potasio
Solo hay 40 calorías en ½ taza, así que son perfectas como snacks
Ayudan a prevenir el Alzheimer’s y minimizar los riesgos de ataques cardiacos
Previenen el cáncer de colon, entre muchos otros beneficios
Cuando los vayas a comprar:
Selecciona las que se vean más firmes y con color uniforme
Mueve la caja y si se mueven todas fácilmente, es que están frescas y no han sido congeladas
Verifica que no estén rotas o humedecidas y saca las que no estén muy buenas antes de refrigerarlas
No las laves antes de guardarlas, lávalas justo antes de comerlas
Te duran varios días en un envase cerrado en la nevera, pero no en las gavetas de vegetales pues agarran mas humedad.
Como comerlas:
Son la perfecta merienda de grandes y los chicos
En el desayuno, dentro de la avena, el cereal, en “muffins”, en las tostadas francesas o pancakes y hasta en un refrescante smoothie
En una ensalada o con quesos, en tartas, crepas, en salsa para carnes o “flameadas” para servirlas sobre un pound cake en una salsa de mantequilla, azúcar, naranja, limón y un toque de licor de naranja….mmmmm.
Si conoces un farm que las cultive, apóyalos y llena tu cesta hasta arriba. O si en tu ciudad organizan algún festival para homenajearlas, aprovecha y saborea las mil y una forma de llevarlas a la boca. Y no olvides que cuando consumes una fruta que esta en temporada localmente, estará más rica y más económica.
