Un trabajo titulado Vitamina C y resistencia a las cicatrices: análisis de un ensayo histórico e implicaciones para patologías relacionadas con el colágeno y publicado en The American Journal of Clinical Nutrition el pasado 16 de agosto -por los científicos Phillips P. Hojuel del Departamento de Epidemiología de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Washington, en Seattle, y Margaux L A Hujoel, del Hospital Brigham and Women’s / Escuela de Medicina de Harvard, Boston, Massachussets, ambos en Estados Unidos-, ha establecido que la ingesta de vitamina C que hasta ahora se tenía como necesaria, era errónea.
Un ensayo controlado doble ciego iniciado en 1944, por orden del Ministerio de Sanidad británico, y dirigido por el premio Nobel Hans Krebs,, había llevado a establecer la narrativa común de que una ingesta diaria de vitamina C de 10 mg era la adecuada para prevenir y tratar la cicatrización de heridas deteriorada y, por inferencia, otras enfermedades relacionadas con el colágeno, como enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares.
Realmente el estudio clínico se realizó para analizar la dieta mínima que deberían tener los botes salvavidas. En el experimento, las personas a bordo del bote solo consumieron los alimentos disponibles en los botes salvavidas durante nueve meses y también tomaron vitamina C. En función de la cicatrización de las heridas que sufrieron los participantes del experimento, los científicos de esa época fijaron la dosis mínima necesaria de vitamina C, ya que una mala cicatrización es un síntoma de escorbuto, una avitaminosis producida por el déficit de vitamina C.
De hecho, la OMS se basó en esta descripción para establecer la ingesta de nutrientes recomendada para la vitamina C. Esta descripción, sin embargo, se basa en lo que se conoce como el método del globo ocular de evaluación de datos.
El ensayo antiguo publicó datos de participantes individuales sobre la fuerza de la cicatriz, lo que brinda la oportunidad de probar estadísticamente la validez de la narrativa de 10 mg, algo que aún no se ha hecho. Sin embargo, los hallazgos muestran ahora que una ingesta media de vitamina C de 10 mg / d durante un seguimiento medio de 11,5 meses se asoció con una fuerza de cicatriz debilitada en un 42% en comparación con la ingesta de 80 mg de vitamina C / d (P <0,001). Por tanto, la curva de dosis-respuesta observada entre la fuerza de la cicatriz y la ingesta de vitamina C sugiere que la ingesta diaria de vitamina C necesaria para prevenir patologías relacionadas con el colágeno está en el rango recomendado por la Academia Nacional de Medicina y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (75 a 110 mg / d), no la recomendación de la OMS (45 mg / d). Los hallazgos también muestran que una ingesta media de vitamina C de 65 mg / d durante un seguimiento medio de 6,5 meses no logró restaurar la capacidad normal de cicatrización de heridas de los tejidos empobrecidos en vitamina C; dichos tejidos tenían una fuerza de cicatriz un 49% más débil en comparación con los tejidos no agotados (P <0,05). Por lo tanto, la ingesta diaria promedio de vitamina C ~ 50% más alta que la recomendada por la OMS puede fallar en el tratamiento de patologías existentes relacionadas con el colágeno. De manera que los autores concluyeron que la falta previa de análisis estadísticos de un ensayo histórico puede haber llevado a una narrativa engañosa sobre las necesidades de vitamina C para la prevención y el tratamiento de patologías relacionadas con el colágeno. (Con datos de The American Journal of Clinical Nutrition)
Somos un periódico de entretenimiento, música, películas y algo más
