EL PAN DORMIDO
Ella cuenta los panecillos redondos, desangelados, mal horneados, avergonzados, y los coloca en la bolsa/jaba de nylon que presenta la anciana.
Ella cuenta los billetes de a un peso, de a cinco y de a diez pesos, todos sucios, arrugados,
mugrientos devaluados de muy poco poder adquisitivo, de casi ningún valor intrinseco impresos en papel de bajisima calidad.
Ella guarda los billetes en un maletín enorme. O en un saco de harina vacío.
-¡El próximo de la cola!- grita Ella, la Deidad Olímpica Panaderum Inmortalicum.
Ella, con las mismas manos de; despachar, de contar, de matar,
nos mata a todos los clientes regando parásitos, gérmenes, enfermedades de los panes a los billetes; de los billetes a los panes; de los panes a las personas, y quien sabe, si de los penes matutinos hogareños hasta nosotros, cada dia.
Ella nos enferma y nos roba.
El Estado decreta que cada ciudadano tiene derecho a 80 gramos de pan diarios.
Ella nos empaca en nuestras bolsas 35/45/quizás 50 gramos por pan…
Somos robados un promedio de 50 gramos cada día todos dias en cada pan
Ella roba también en el aceite/grasa pues no le ponen grasa a la masa/amasijo.
Cada miembro de la brigada roba entre 1000 a 1500 pesos diarios sobre su salario.
El Administrador y los Maestros
ganan las mayores cifras. Unos 3000 pesos DIARIOS X 26 DIAS AL MES O SEA UNOS 78 MIL PESOS ENTRE 250 DA UNOS
300 o mas Dollares comprados en la bolsa negra.
Yo Soy Panadero. Maestro no, soy Panadero. Aprendí con el Maestro Bijirita, en la Panadería la Caoba, de Bejucal.
Mi primera clase fue limpiar cuatro artesas en la madrugada. Con raqueta. En alpargatas.
Yo era el Director de la Empresa. Me dio la gana de APRENDER SOBRE PANIFICACION Y SOBRE REPOSTERIA.
?COMO DIRIGIR ALGO QUE NO CONOCIA? MI PADRE ME CRÍO BIEN. SE LO AGRADEZCO.
Y DIRIGI BIEN, muy bien mi vaina.
Y Blas Roca, Presidente de la Asamblea me mando a buscar y sostuvo una entrevista de dos horas a solas conmigo.
Era un joven Director. El mas destacado de Cuba.
-Mijo, he revisado algunos datos y me asombran. Cuando comenzaron las rendiciones de cuenta, en tu provincia el pueblo emitió mas de 500 opiniones negativas sibre la calidad del pan.
En la ultima rendicion, tres años apenas, solo hubo 55 en las tres provincias donde estan las unidades de tu Empresa.
¿tu eres mago, o estos datos son falsos?
-Presidente, es sencillo. Un yipe Ruso. Dos grandes maestros reposteros. Un maestro panadero que además es Técnico Medio en Alimentación alumno de noche de Tercer Año en Ingenieria, un Contador Público que era Dueño de una panaderia en Bauta y un pichón de escritor/poeta/hijo de un hombre honesto/ loco.
Un equipo de trabajo.
Todos los días a la UNA DE LA MAÑANA POR CASI UN AÑO UNIDAD POR UNIDAD.
SANCIONES. BRONCAS. CARIÑO. PREMIOS, MUCHOS PREMIOS.
Y en mi mente la Finca de mi Padre.
Y en mi mente Tio Rigo, Tio Pedro, Tio Santiago, Roge, todos trabajando sin vacaciones sin descanso.
Y HOY, DISOLVEMOS LA EMPRESA Y YO ESTOY CONVERSANDO CON USTED.
El me pidió,humildemente, que le diera mi opinión de COMO RESOLVER LA CALIDAD DEL PAN EN CUBA.
Y YO LE DI MI OPINION
Presidente, devolviendo las unidades a manos particulares
-Mijo, es mucho mas fácil pensarlo, decirlo, creerlo…que hacerlo.
Me dió un abrazo. Me acompañó hasta la puerta de su despacho y llamó a Armandito (Armando Hart) para que me diera trabajo en Cultura.
Pasaron los años, y otro Armando, el Ingeniero Armando Pérez, Jefe y creador del Perfeccionamiento y yo elaboramos cuatro cuartillas, exactamente cuatro, con las bases fundamentales para iniciar el proceso de Privatizar/Cooperativizar todas esas unidades de producción de la nación. TODAS.
Es sencillo, estimados doctores en Economía Cibernética.
Estoy dispuesto mental y fisicamente apto para resolver ese pequeño problema en DIEZ MESES
LOS RESTANTES DOS MESES
SERÍAN DE VACACIONES EN CASA DE CAMPO EN REPUBLICA DOMINICANA (TODO INCLUIDO) PARA MI Y MI EQUIPO DE TRABAJO
SI PUEDEN ME SUSTITUYEN EL YIPE RUSO POR DOS CUATRO POR CUATRO CON AIRE ACONDICIONADO.
AH, Y PERMISO…PERMISO TOTAL PARA OPERAR.
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